| 白蛋白是营养药而不是营养品，在实际使用中滥用现象也十分普遍，对此国内尚无精确的统计资料。但据日本一份调查资料表明，其使用白蛋白制剂单纯是为了补充营养的竟占37%。虽然目前生产的白蛋白制剂经过60℃、10小时以上加热消毒处理，一般来说使用比较安全，但这种血制品也不能完全避免肝炎、艾滋病等感染性疾病感染的可能。在大剂量输注时，白蛋白制剂中的一些物质，如微量肉毒素、血管舒缓素等可能发挥作用，使人体出现血压下降、休克等循环紊乱，甚至导致免疫功能下降的后果。人参蜂王浆的各类制剂，是风靡于市的营养药，但对无虚症表现者，则无必要服用，特别是婴幼儿，如食用过量，可影响正常的生长发育，促使性早熟。
过多地服用含铁的补血营养药，如宝宝乐、铁维隆糖浆等，还会引起铁中毒，出现呕吐、腹泻、精神错乱、昏睡等。
长期服用大剂量的鱼肝油和维生素AD丸，也可发生中毒症状，如骨痛、头痛、呕吐、前囟宽而隆起、皮肤瘙痒、毛发干枯、脱发、厌食、低热等症状。有些中老年人喜欢长期吃维生素E来抗衰老，却忽视了它的副作用。近年来的研究证明，维生素E可以影响人体的免疫功能，大剂量服用能影响人体白细胞的杀菌能力，对内分泌、心血管、血糖等都有一定的影响，并能引起肌无力和肌萎缩。
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